После обильных застолий с жареным мясом во время праздников многие задумываются о разгрузочных днях на кефире или воде. Однако гастроэнтеролог Евгений Белоусов предупреждает, что такой подход может замедлить процесс регенерации слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Специалист объяснил, что компоненты маринадов, такие как уксус, горчица и перец, могут раздражать слизистую ЖКТ. Продукты горения, образующиеся при приготовлении на углях, временно угнетают моторику кишечника. Более того, алкоголь и нерегулярное питание негативно влияют на состав микробиома – сообщества бактерий, отвечающих за синтез витаминов, защиту от патогенов и нормальное усвоение пищи.
Евгений Белоусов отметил, что в большинстве случаев желудочно-кишечный тракт способен восстановиться самостоятельно за пять-семь дней. В течение первых трех дней этого периода крайне важно употреблять 1,8–2 литра жидкости. Рекомендуются чистая вода, некрепкий зеленый чай, отвар шиповника и соки без сахара. Категорически следует исключить кофе, газированные напитки, алкоголь и пакетированные соки.
Другой гастроэнтеролог, Артем Мацола, также дал рекомендации по выбору мяса для шашлыка. Он посоветовал отдавать предпочтение индейке или курице, так как свинина и баранина являются более жирными видами мяса и значительно сложнее усваиваются организмом.