От ВДНХ до ГУМа: где попробовать редкие виды московского мороженого

Всемирный день мороженого отмечается 10 июня. В этот день мы погружаемся в историю московских десертов и исследуем уникальные сорта мороженого, доступные в столице.

Приобретение мороженого — это всегда повод для радости. Современные прилавки изобилуют разнообразием: от ягодных сорбетов до изысканных эскимо, насыщенного пломбира и освежающего фруктового льда. Но иногда хочется чего-то особенного, десерта с богатой историей. Именно такой историей обладает фирменное мороженое ВДНХ, за которой мы отправились на главную выставочную площадку страны.

Пломбир с историей

История холодных десертов на ВДНХ берет свое начало в далеком прошлом. В 1939 году был открыт павильон «Главхладопром», служивший демонстрацией успехов советской пищевой индустрии.

— Павел Нефедов, советник по историческому наследию ВДНХ, рассказывает, что посетителей выставки угощали разнообразными лакомствами: сливочным, шоколадным, миндальным мороженым, фруктовыми шербетами, пирожными и даже изысканными морожеными тортами.

Архитектура павильона, как первоначальная, так и послевоенная, символизировала ледяную гору, айсберг. В 1954 году павильон демонтировали, возведя аналогичное здание на новой локации, ближе к Главному входу. Впоследствии «Главхладопром» был переименован в «Мороженое».

— Как отмечает Павел Нефедов, путеводители того времени описывали кафе «Мороженое» как место, где предлагались как традиционные вкусы — сливочный, клубничный, шоколадный, так и более утонченные — крем-брюле, кофейный, ореховый. Мороженое подавали в изящных креманках, а не в стандартной заводской упаковке.

К 1980-м годам здание павильона сильно обветшало и было снесено в начале 90-х. Сейчас на его месте раскинулся зеленый газон, но наследие сладких традиций ВДНХ продолжает жить в ее мороженом. Многие жители Москвы помнят его с детства: тот самый простой вафельный стаканчик с нежнейшим сливочным пломбиром, который аккуратно извлекала из холодильного ларя продавщица в белом фартуке. Современное фирменное лакомство ВДНХ предлагает четыре вкуса: «ВДНХ ванильное», «ВДНХ клубничный лед», «ВДНХ виноградный лед» и сливочное «ВДНХ с шоколадными конфетами». Каждый из них заслуживает того, чтобы быть попробованным и оцененным.

Сладкая прогулка

На территории выставки можно обнаружить не только уютные киоски, но и особую лабораторию, где разрабатываются совершенно новые вкусы мороженого. Именно в поисках этих необычных десертов сюда пришла семья Бадирхановых.

— Посетительница Сабина Бадирханова с улыбкой делится: «Мы приехали сюда специально за мороженым с детьми, Ильей и Этери, и моей сестрой Лейлой. Здесь представлен невероятный выбор, такое разнообразие! Мы очень счастливы возможности попробовать что-то новое и необычное, а также просто насладиться вкусным десертом в такую прекрасную погоду».

Создают сказку

Москва — это город, где за каждым углом ждут гастрономические открытия, и сфера мороженого здесь не исключение. Ведущие столичные производители, в числе которых такие компании, как «Чистая Линия», «Айсберри», BRandICE (известный как «Баскин Роббинс»), «Русский Холод» и «АльтерВест», сегодня предлагают поразительный калейдоскоп вкусов, значительно превосходящий традиционные пломбир и эскимо.

Производители мороженого активно осваивают инновационные технологии. Например, метод с использованием жидкого азота дает возможность готовить мороженое непосредственно перед покупателем, мгновенно замораживая компоненты и обеспечивая десерту особенно нежную консистенцию. Стоит отметить, что собственные фирменные десерты существуют не только на ВДНХ, но и в таких знаковых местах, как ГУМ, Центральный детский магазин и Парк Горького.